为弘扬中华优秀饮食文化，推动民族菜肴的创新与传承，6月27日我校文化旅游学院依托 “桂膳工厨”品牌，成功举办 “民族文化（桂菜）传承创新”中式烹饪专项技能培训。活动吸引了众多师生参与，通过理论研讨、技艺展示和创意比赛等形式，深入探索民族美食的文化内涵与现代创新，为师生搭建了提升专业技能、领略烹饪艺术魅力的优质平台。

培训现场，高仕行老师致力于 “烹饪就是一门艺术的原则”，从基础工具使用、色彩搭配原理，到菜肴制作技巧、烹调技法成形，进行了细致入微的讲解与示范。在桂菜制作环节，教师以炒勺为 “笔”、炒锅为 “纸”，通过“推”“拉”“翻”“炒”等技法就形成了一道美味可口的菜肴；雕刻教学中，通过不同的雕刻手法，瞬间塑造出牡丹、月季等精美花型，引得在场师生赞叹不已。师生们在实操过程中积极动手，将课堂所学转化为创作实践，现场气氛热烈而有序。

此次培训将桂菜烹饪技术与艺术审美相结合，桂菜中的八桂山水，成于多民族交融。以"鲜、酸、辣、香"为魂，既得岭南饮食之清雅，又具山地民族之豪迈，每一味食材都镌刻着山水灵韵，此次培训不仅提升了学生们的专项技能水平，更激发了他们对烹饪艺术的创新思维。未来，文化旅游学院将持续深化“桂膳工厨” 品牌建设，以"非遗技艺+现代创意"焕发新生。通过舌尖，向世界传递着"山水入味，人文成宴"的广西故事，开展更多特色培训活动，为培养高素质烹饪专业人才、传承与创新中华美食文化不懈努力。

学员合影

培训作品     

现场品尝

现场演示