酒店餐厅实训室简介

主要适用专业：酒店管理专业

主要功能：酒店餐厅实训室总面积为132㎡，是酒店管理专业开展餐厅服务与管理技能教学与实践的主要场所。实训室按照餐厅服务与管理技能教学与实训需求设计建造，实训室主要的实训项目有中餐摆台、西餐摆台、餐巾折花、斟酒水服务等。通过实训使学生熟悉中西餐服务的基本内容、要求和服务流程，能够熟练掌握中西餐服务的操作标准和操作技巧，培养学生的实践能力和职业素养，培养学生综合分析问题解决问题的能力。实训室可容纳一个班55个学生同时开展实践教学。

主要设备：餐厅管理系统Infrasis系统、中餐服务、西餐服务用具等餐厅服务与管理技能训练的必需品。

承担课程：《餐饮服务与管理》、《Infrasis系统实训》